De Miyabi 5000MCD 67 is de absolute topserie uit het Miyabi Zwilling-assortiment. De messen bestaan uit een Cryodur-lemmet met een kern van MC66-staal. Daaromheen zijn er 133 lagen staal gevouwen. De stijl damast die er gebruikt is wordt ook wel ‘Flower Damask’ genoemd. De messen hebben maar liefst een hardheid van 66 HRC, dankzij een ijshardingsproces op -196 °C. Dit is uitermate hoog!

Het lemmet is geslepen op traditioneel Japanse Honbazuke-wijze. Hierbij wordt het mes met de hand in 3 fasen uiterst scherp geslepen en gestropt. De extreme hardheid zorgt er voor dat de scherpte zeer lang in het mes behouden blijft.

De greep van het mes is van een speciaal zwart essenhout. Dit hout maakt het mes uniek en zorgt voor een fraai geheel. Echt de kers op de taart!