De rijsmandjes-ook wel banneton genoemd-zijn gemaakt van 100% natuurlijk riet, een duurzame rijsmandjes met glad oppervlak voor rijsdeeg of decoratie.

Gebruikt door de meest ervaren bakkers en de beginner thuis.

De mand geeft vorm aan je brood en laat een decoratief ribbelpatroon achter. Het riet neemt bovendien een beetje vocht uit het deeg op. Resultaat: een luchtig brood, met een krokante, fraai geribbelde korst!

✔️ Rijsmandje gemaakt van 100% natuurlijk riet
✔️ Geschikt voor 600 gram brooddeeg
✔️ Geeft steun en vorm aan het rijzende brooddeeg
✔️ Voor luchtig brood met een krokante korst
✔️ Eenvoudig schoon te maken met een borsteltje
✔️ Inclusief deegmesje, deegkleed, deegsteker en borsteltje
✔️ Geschikt voor het laten rijzen van elk soort brood zoals zuurdesem en ander ambachtelijke broodsoorten

Specificaties van het rijsmandje met toebehoren:

1 x Rijsmandje Ovaal 25x15x8cm (de rijsmandjes worden met de hand gemaakt, daardoor kan het voorkomen dat de afmeting wat afwijkt)

1 x Rijsmandje Ovaal 21x15x8cm (de rijsmandjes worden met de hand gemaakt, daardoor kan het voorkomen dat de afmeting wat afwijkt)

2 x Linnen doek, deegkleed /de linnen voering die kan worden verwijderd om schoon te maken en te wassen, dus herbruikbaar/

1x kunststof deegkrabber 12x9 cm, die je helpt met het schrapen en snijden deeg in het gewenste formaat. Ook handig om je werkblad schoon te krabben als je klaar bent.

1x deegmesje lame met houten handvat met 5 verwisselbare roestvrijstalen mesjes

Brood met glad of spiraalvormig patroon

Onze rijsmand wordt geleverd met een uitwasbaar linnen deegkleed die je in de banneton kunt leggen. Op deze manier krijgt je zuurdesem brood een gladde en egale korst. Een extra voordeel van werken met het deegkleed: je hoeft het rijsmandje niet schoon te maken na het laten rijzen van je deeg. Ook voorkomt het schimmelvorming omdat het deeg niet in contact komt met je rijsmand.

Gebruik je de banneton zonder linnen deegkleed dan bak je brood met een professioneel spiraalvormig patroon net als bij de echte bakker!

Bestuif het mandje, voor je het deeg er in doet, met wat bloem en klop het na gebruik goed uit.

Tip: Het is niet per se nodig de vorm met water schoon te maken, even uitkloppen is voldoende. Wil je het mandje toch afspoelen? Laat het daarna dan goed drogen voor je het opbergt.

Let op: de rijsmand mag niet in de oven. Gebruik hiervoor een geschikt broodbakblik/ bakplaat.
-mag niet in de vaatwasser maar kun je na gebruik eenvoudig reinigen met een borsteltje.

Met het handige deegmesje - broodmesje, lame of bakkersmesje - dat je bij je rijsmand krijgt, kun je na het rijzen je deeg bewerken. Door het deeg op verschillende plekken in te snijden, gaat je brood op die plekken open tijdens het bakken en creëer je mooie vormen voor bijvoorbeeld je zuurdesem brood. Wees voorzichtig met het mesje! Na het gebruiken altijd opbergen in het bijgeleverde zakje.

Natuurlijk heb je ook een kunststof deegkrabber nodig waarmee je het deeg eenvoudig op je werkblad bij elkaar schept. Ook handig om je werkblad schoon te krabben als je klaar bent.

Met deze professionele vorm voor je brooddeeg tijdens het rijzen bak je een heerlijk ambachtelijk brood op een verantwoorde wijze met brood dat luchtig blijft, heerlijk ruikt en een mooie en krokante korst heeft