De geëmailleerd gietijzeren roaster met grote centrale punt gaart de kip of ander gevogelte van binnen uit, zo blijft ze sappig en behoudt haar voedingswaarde en volle smaak. Gietijzer is zeer sterk en houdt uitstekend warmte vast; als de roaster eenmaal heet is, kunt de kip met een minimum aan energie langzaam verder garen. Wanneer de kip gaar is, kunt ze met de roaster opgediend worden.