Pijnboompitten zijn zaden van een den, ook wel Pinus genoemd. De den kan wel vijftig meter lang worden, maar de groei gaat erg langzaam. Dat is een van de redenen dat deze pitten duurder zijn dan andere pitten. Er bestaan wel twintig soorten dennen, waarvan de zaden groot genoeg zijn om te oogsten. De pitten bevinden zich in de dennenappels door deze te schudden komen deze vrij. Ze zitten boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen. Zo zijn ze rijk aan het mineraal mangaan, en koper. Ook komen vitamine E en vitamine K, wat zorgt voor stevige botten en een goede bloeddoorstroming, er in grote hoeveelheden in voor. 1 eetlepel pijnboompitten bevat 92 calorieën. Dat komt door de onverzadigde vetten die ze bevatten.