Peer rookhout geeft een subtiele zoete rooksmaak af, het is vergelijkbaar met die van appel rookhout. Peren rookhout is goed te combineren met rundvlees, varkensvlees en diverse soorten vis zoals bijvoorbeeld zalm of kabeljauw. Verdeel een handvol peren snippers over de houtskool en je kunt gelijk beginnen. Voor een geleidelijke en langdurige rookafgifte kun je gebruik maken van smokertube of smokerbox.