In de bergachtige boomgaarden van de Egeïsche Zee op het eiland Lesbos wordt onze extra olijfolie van eerste persing geproduceerd van handgeplukte Kolovi-olijven.
Het bergachtige terrein en de teelt op een hoogte van 600 meter laten de toegang alleen te voet of met de hulp van een ezel toe. De olijven worden dus voorzichtig met de hand geoogst, met de extra hulp van mechanische plukapparatuur.

De Kolovi-soort, die oorspronkelijk van het eiland komt, is aromatisch fruitig en heeft een zachte textuur. De complexe aroma's van verse kruiden, gras en groene tomaat en de uitgesproken fruitigheid van de olijf ronden de smaakbeleving af.

Scherpte, bitterheid en fruitigheid zijn in onze olie harmonieus in evenwicht en passen dus perfect bij elk gerecht. Als saladedressing, om over groenten te sprenkelen, als dipsaus of om te koken en te bakken - onze olijfolie kan overal worden gebruikt en geeft je gerecht net dat ietsje meer.