Het was het Japanse gevoel voor verfijning en imperfecte perfectie die topchef Sergio Herman wist te inspireren tot het gloednieuwe Inku-servies. Een servies met duidelijke verwijzingen naar schelpvormen, naar bloesems en de abstracte structuren van de natuur. “Met het Inku-servies kunnen we niet alleen het bord mooi dresseren, maar volledige tafels voorzien van bloesems in keramiek”, aldus Herman.