Kokosolie heeft een vaste vorm op kamer temperatuur en wordt daarom ook boter of kokosvet genoemd. Dit is één van de plantaardige oliën, die wordt vervaardigd door persen, na opwarmen van het harde vlees van de kokospalm moeren. Kokosolie komt het meest voor in de geraffineerde vorm wat maakt dat product een langere houdbaarheid heeft.
Het is zeer duurzaam en bestand tegen hoge temperaturen. Als gevolg daarvan kan het worden opgeslagen in bijna alle omstandigheden; Onderhoudt langer frisheid en zijn unieke eigenschappen Kokosnoot wordt op grote schaal gebruikt in de keuken, als vervanger van vele traditionele vetten. Deze olie droogt niet uit maar moet binnen een jaar na de opening gebruikt worden.