We realiseren ons zelden hoe belangrijk en onderschatte activiteit bij het bereiden van gerechten een professionele meting van hun temperatuur is tijdens warmtebehandeling. We vertrouwen meestal op onze helaas vaak onbetrouwbare zintuigen. We gebruiken vaak het gezichtsvermogen en de geur om een ​​gerecht te evalueren. Op deze manier kunnen we echter iets zeggen over de externe delen ervan, b.v. Maar wat gebeurt er binnenin? Dit is vooral belangrijk bij grotere stukken geroosterd vlees. Hoewel we het vlees tijdens het koken kunnen snijden, kijken we ernaar in plaats van het te meten. Hier komen professionele kookthermometers te hulp. Meestal zijn dit gespecialiseerde meters die speciaal zijn ontworpen voor het meten van de temperatuur van gerechten. Ze hebben een sonde, d.w.z. een soort warmtegeleidende spies die in geroosterd vlees is gepropt. Dankzij dit weten we op welke temperatuur het voedsel erin zit.

Tijdens de warmtebehandeling moeten de gerechten binnen de juiste temperatuur bereiken:

• Thermometer gemaakt van roestvrij staal.
• Leesbaar schild met dierenmotieven.
• Nauwkeurigheid bevestigd door een certificaat.
• Diameter wijzerplaat ca. 5 cm.
• Totale lengte ca. 14cm.
• Geeft een temperatuur aan van 0C tot 120C.