De messen uit de uitgebreide Kai SHUN serie zijn vervaardigd met behulp van technieken uit de authentieke Japanse zwaardsmeedkunst, fijn handwerk en de beste staalsoorten: het unieke convex geslepen lemmet is gesmeed uit 32 lagen Damaststaal en VG-10 staal voor de binnenste laag. Dit maakt de SHUN messen corrosiebestendig en ongekend scherp. Het uitgebalanceerde gewicht en de ergonomische vorm zorgen tevens voor verlichting bij langdurig werken.

Deze messenset is ideaal voor mensen die willen starten met een mooie set. De handvatten zijn vervaardigd uit onderhoudsvrij pakkahout. De set bestaat uit:
- Koksmes DM-0706, 20 cm
- Universeel Mes DM-0701, 15cm
- Officemes DM-0700, 9cm