Met deze Kai Shun wetsteen kun je zowel het grovere als het fijnere slijpwerk verrichten. Gebruik eerst de bruine kant voor het grove werk, op deze manier krijgt je mes alweer zijn scherpe randje terug. Vervolgens kun je het fijnere polijstwerk oppakken met de lichtgroene kant.

Zoals de naam wetsteen al doet vermoeden is deze steen alleen te gebruiken wanneer hij goed nat is. Neem hier dan ook eerst de tijd voor voordat je begint met slepen. De steen wordt geleverd met onderzetter waar je de steen op kwijt kunt.