Bloem die gemaakt is van rijstkorrels. In Nederland is het nog vrij onbekend maar in Azië kent men niet anders. Van Fior di riso kunt u hele lekkere gerechten! We vertellen u er alles over.

Caputo fior di riso is rijstemeel. Door meel te maken van rijstkorrels ontstaan er een voordelen ten opzichte van deeg gemaakt van granen. Zo is rijstmeel glutenvrij, dit is een enorm voordeel voor mensen met een gluten intolerantie.

Inhoud: 1 kilo
Type meel: Rijstmeel
Proteïne: 7%

Rijstemeel wordt toegepast voor het maken van beslag voor het frituren van vis, vlees en groente. Een goed voorbeeld is tempura waarbij garnalen in een beslag van rijstemeel wordt gedipt alvorens ze gefrituurd worden. Verder wordt het veel gebruikt voor het maken van roomsauzen en pudding. Denk hierbij aan rijstpudding.

Een onbekendere maar hele lekkere toepassing is het uitslaan van pizzadeeg in rijstmeel. Haal de deegbol (voordat je deze uitrolt tot een pizza) door de fior di riso zodat hij niet aan het werkblad blijft kleven. Het resultaat is een heerlijke pizza die een krokant randje heeft.

Verder kun je ook een percentage rijstemeel door je recept voor brood of pizza mengen voor een interessant knapperig resultaat.
Het wordt gemaakt door rijstkorrels fijn te malen tot het de consistentie van bloem heeft. Vooral in Azië is dit een veelgebruikt ingrediënt dat zelfs vaker als meel of bloem van granen wordt gebruikt. Het heeft een verdikkende eigenschap en hiervoor wordt het veel gebruikt om Aziatische Mochi te maken.

Ook voor het maken van uw eigen Vietnamese loempia’s kunt u fior di riso gebruiken, het is de basis voor het maken uw eigen rijstvellen.