Dit is een authentieke Italiaanse bloem om brood, gebak en foccacia mee te bakken, en wordt ook door de proffesionele Italiaanse bakkers gebruikt. Caputo "Cuoco" komt uit Napels, in het zuiden van Italië. Dit meel is de perfecte basis voor pizza, focaccia of brood.

De officiele naam is Mulino Caputo Di grano Tenero topi 00. Oftewel type 00 bloem van Caputo, gemaakt van granen. Deze zak is rood van kleur en voor op de zak staat Cuoco geschreven. Dit type bloem is 00 wat een bakkersterm is voor bloem die gemaakt is van zachte tarwe.

Type 00 is geschikt voor het maken van professioneel brood, gebak en foccacias. Dit type bloem maakt het deeg elastisch en vol van smaak. Deze bloem heeft een eiwit waarde van 13 % en bevat een hoog gluten gehalte.

Als u zelf heerlijke deegwaren bakt met Caputo meel, dan proeft u direct het verschil. Dit smaakt exact zoals de bakkerij in Italie.