Die Bourgini 182120 eignet sich für Öl und flüssiges Fett. Die Kaltzone verhindert das Anbrennen von Frittierresten und das Öl bleibt länger sauber. Das Gehäuse und der Innentopf der Fritteuse sind komplett aus Edelstahl gefertigt. Das erleichtert die Reinigung der Bourgini enorm. Die Fritteuse verfügt außerdem über einen Überhitzungsschutz, einen Ölfilter, der das Öl sauber hält, und eine einstellbare Temperatur bis 190 °C.