De beluga linzen van Your Organic Nature zijn de kleinste linzen die er zijn. Ze zien er gedroogd een beetje uit als kleine sesamzaadjes, maar schijn bedriegt. Deze linzen worden namelijk gezien als de kaviaar onder de linzen en dat komt niet alleen door het uiterlijk! De smaak is namelijk ook erg rijk, zoals men dat ook zegt bij kaviaar. De beluga linzen kunnen gebruikt worden voor een soepje of voor door de salade. Gebruik ongeveer 80 tot 100 gram per persoon en kook ze in 20 minuten gaar, maar let op: probeer de linzen heel te houden, want dan zijn ze het lekkerst!