Deze glutenvrije biologische bananenmeel wordt gemaakt van onrijpe groene bakbananen. Deze bananen hebben een neutrale smaak. Dit komt omdat deze bananen een veel lager suikergehalte hebben, dan gewone gele bananen. Door de neutrale smaak is het meel zeer veelzijdig in gebruik. Goed om te weten is dat het meel van bakbananen meer resistent zetmeel (RS2) bevat. Dit betekent dat de goede koolhydraten direct worden opgenomen in de dikke darm. Dit heeft weer een positief effect op de darmflora.

Het gebruik van bananenmeel is anders dan bij gewone meel, als we kijken naar de 1-op-1 vervanging. Zo gebruik je 40% tot 60% bananenmeel. Oftewel, bij 100 gram meel of bloem in een origineel recept, gebruik je zo'n 60 gram biologisch bananenmeel. Nog