Amandelschaafsel heeft een knapperige, verse smaak. Het is een heerlijke versiering voor eten en kan heel goed gebruikt worden om mee te bakken. Je kunt amandelschaafsel ook in combinatie met hartige gerechten of in salades gebruiken.

Amandelschaafsel is rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, calcium en ijzer. Verder bevat het een relatief hoog gehalte aan vitamine E en magnesium. Daarnaast zijn amandelen erg populair onder veganisten vanwege hun hoog eiwitgehalte. In 100 gram amandelen zitten maar liefst 20 gram eiwitten, waardoor het een goede vervanger voor vlees of zuivel is. Heerlijk als gezonde snack tussendoor!

Voor wie tijdens het bakken nog meer wil profiteren van de voedingsstoffen van amandelen, kan ook eens proberen tarwebloem te vervangen met amandelmeel. Rijk aan proteïne en licht verteerbaar.