Of het nu in het hotelwezen, voor het cateringbedrijf of het koken thuis is: vacuüm verpakte voeding wordt met de sous-vide stick van RCSV-02 van Royal Catering zachtjes en voorzichtig gekookt. Nadat de levensmiddelen hermetisch worden afgesloten om ze langdurig te bewaren, worden ze met de behulp van een lage temperatuur gaarder zo gezond mogelijk bereid.

Product hoogtepunten

• Vermogen: 1.100 W
• Temperatuurbereik: 0 - 90 °C
• Timerfunctie: 0 -99 uur
• Geïntegreerde LED-display
• 5 - 22 L werkvolume

Bij de sous-vide methode worden vlees, vis en groenten zacht verwarmd in de zak en met behulp van een lage temperatuur gaarder over een periode van meerdere uren, zodat vitaminen, voedingsstoffen en smaken worden behouden. De energie-efficiënte vacuüm-stick kan met een vermogen van 1.100 W in een gebied van 0-90 °C tot op 0,1 graden nauwkeurig worden ingesteld. Het systeem van de temperatuurstabiliteit zorgt ervoor dat de voeding gelijkmatig en zonder water te verliezen kan worden bereid.

Voor commercieel gebruik in restaurants, bistro's en hotel keukens is de slow cooker met een capaciteit van 5 tot 22 liter bijzonder geschikt, omdat deze betrouwbaar ook grotere hoeveelheden net tot op de gewenste temperatuur kan koken. Dankzij de achter gemonteerde beudel kunt u de gaarder aan vele potten koppelen. De tot op de minuut exacte, instelbare timer kan tot 99 uur worden ingesteld via het LED-scherm. Als er zich op dit moment te weinig water in de tank bevindt, waarschuwt de gaarder met een akoestisch signaal.

De behuizing van de lage temperatuur gaarder bestaat uit gemakkelijk te reinigen roestvast staal. De achterste handgrepengrepen dienen niet alleen als houder, maar zijn ook voor eenvoudig transport. Door het compacte langwerpige design en de praktische grootte met een gewicht van slechts 2,2 kg, is het apparaat moeiteloos te transporteren.