Quinoa, rood, komt uit het Quechua, de oorspronkelijke taal van de Inca’s, en betekent ‘moedergraan’ of ‘supergraan’. Het werd al 6000 jaar geleden geteeld in het Andesgebergte in Zuid-Amerika. Daar is het het belangrijkste voedselgewas, omdat het zelfs op grote hoogte en onder koude en droge omstandigheden goed gedijt en rijk aan eiwitten is. De quinoaplant kan tot wel drie meter hoog worden! Het maakte echter pas zijn grote wereldse doorbraak na de jaren 70.

Quinoa, rood, is rijk aan gezonde en plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen zoals ijzer, koper, magnesium, mangaan, zink, vitamine B en E, en bevat alle essentiële aminozuren. Verder is het van nature glutenvrij en bevordert het de spieropbouw en helpt je afvallen. Dit product staat in de Schijf van Vijf.

Quinoa is een uitstekende vervanger van rijst en pasta. Ook wordt het veel gegeten in een salade en kan het als voedingssupplement worden gebruikt in bijvoorbeeld yoghurt of smoothies.