In het groen, paars en rood schitteren de pistachenoten als edelstenen. De koningin van Sheba dacht dat ook en koos de heerlijke pistachenoten als een koninklijk fruit en verbood ze aan het gewone volk. Gelukkig is het plezier van pistachenoten tegenwoordig voor iedereen toegestaan! De in de volksmond groene amandel pistache wordt slechts om de 2 jaar geoogst om de opbrengst te verhogen. De bomen groeien tot 12 m hoog en verankeren hun wortels tot 15 m in de grond. Hierdoor kunnen de bomen wel 300 jaar oud worden. Onze zoete maar pittige pistachenoten met schil zijn al gebarsten. De pistachenoten zijn ongezout, natuurlijk en zonder kunstmatige smaakversterkers. Ze zijn perfect als een versiering op kleine zoete lekkernijen en worden vaak gebruikt in de Arabische keuken voor stoofschotels. Een kleine tip: zelfgemaakt pistache ijs met de onze pistachemousse is een echt genot.