In de bergachtige bossen van de Egeïsche Zee op het eiland Lesbos wordt onze extra vergine olijfolie gemaakt van met de hand geplukte Kolovi olijven.
Het bergachtige terrein en de teelt op een hoogte van 600 meter maken de toegang alleen te voet of per ezel mogelijk. Zo worden de olijven voorzichtig met de hand geoogst en extra hulp van mechanische plukapparatuur.

De Kolovi-variëteit, afkomstig van het eiland, is aromatisch fruitig en heeft een zachte textuur. De complexe aroma’s van verse kruiden, gras en groene tomaat en de uitgesproken fruitigheid van de olijf ronden de smaakbeleving af. De complexe aroma’s van verse kruiden, gras en groene tomaat en de uitgesproken fruitigheid van de olijf maken de smaakbeleving compleet.

De pikantheid, bitterheid en fruitigheid van onze olie zijn harmonisch in balans, waardoor het een perfecte aanvulling is op elk gerecht. Of het nu gaat om een saladedressing, om op groenten te besprenkelen, als dip of om te koken en te bakken - onze olijfolie kan overal worden gebruikt en geeft uw gerecht dat bepaalde gevoel.