Dit witte poeder lijkt in eerste instantie onopvallend - maar zit vol kracht. Zelfs kleine hoeveelheden guargom zijn voldoende om vloeistoffen te verdikken en gelei te roeren. Dit komt omdat guargom voornamelijk bestaat uit lange-keten koolhydraten.Het ideale bindmiddelGuargom bindt en verdikt elke voorbereiding. Of het nu vloeibaar, vast, koud of warm is. U kunt dan de lekkernijen invriezen en ontdooien: De binding wordt gehandhaafd. Net als David en Victoria Beckham. Of William en Kate. Terug naar het onderwerp: Guargom is een bindmiddel, zoals het in het boek staat.Meer dan een vervanger voor gelatineGuargom is bijna reukloos en heeft geen sterke eigen smaak. Het is ook veganistisch en glutenvrij.Met guargom kunt u eenvoudig de gelatine vervangen en zo vloeistoffen verdikken - zonder slachtafval of varkenszwoerd. Maar guargom vervangt niet alleen gelatine, maar is voor veel recepten nog geschikter. Bij het maken van ijs zorgt guargom voor de ultieme romige consistentie door de v