Ben je op zoek naar een smakelijk alternatief voor vlees en komt de soja je al de oren uit? Probeer dan onze nieuwe erwten-eiwit reepjes, die gemaakt is van 100% gele erwten.

Om de bijtvaste consistentie te verkrijgen, wordt erwteneiwitconcentraat getextureerd. Het klinkt ingewikkeld, maar dat is het niet. Voor het erwteneiwitconcentraat worden de gele bonen gemalen en geperst tot het vetgehalte heel laag is. Dan wordt het fijne poeder onder druk in de juiste vorm geperst.

Nu kun je de erwteneiwit reepjes bereiden zoals je ze het lekkerst vindt. Of het nu als bolognese is, in een stoofschotel of in je salade.

We raden aan de reepjes eerst in groentebouillon te koken en ze dan kort te bakken, zodat zich aan de buitenkant een heerlijk korstje vormt.