Zwarte bonen behoren tot de peulvruchtenfamilie. Ze zijn een belangrijk hoofdvoedsel in vele delen van Zuid-Amerika en een integraal onderdeel van talrijke nationale gerechten in Latijns-Amerika. De bonen zijn rijk aan vezels (15,2 g/100 g) en eiwitten (21,6 g/100 g). Ze zijn ook vetarm. KoRo tip: Met onze praktische 2 kg bulkverpakkingen heeft u genoeg bonen om veel goede recepten uit te proberen. Om uw bonen veilig te bewaren, raden wij u aan ze op te slaan in afsluitbare containers, zoals onze praktische en stijlvolle Ball Mason Jar potten.

Zwarte bonen hebben een meer melige consistentie. Met hun licht zoete en toch kruidige aromatische smaak passen ze bijzonder goed bij kruidige en exotische gerechten. Ze zijn geschikt voor de productie van dips en spreads, als bijgerecht bij salades en rijstgerechten of om stoofschotels te verfijnen.

Week de bonen in ruim water gedurende minstens 12 uur voor het koken en kook ze vervolgens in vers water gedurende 60 - 90 minuten. Om spijsverteringsproblemen te voorkomen kan het helpen om de bonen tot 24 uur te weken en te ondersteunen met kruiden zoals komijn, anijs en venkel.