Zolang cacao aan bomen groeit, is chocolade fruit. Dat is duidelijk, nietwaar? Zo eenvoudig is het natuurlijk niet, maar de cacaoboon kan veel meer dan alleen maar verwerkt worden tot cacao of chocolade. Wij hebben reeds een grote verscheidenheid aan cacaoproducten: biologische cacaonibs, biologische cacaoboterchips, biologisch cacaopoeder met een hoge graad van verwijdering van olie en cacaopoeder met een lage graad van verwijdering van olie. Onze hele cacaobonen zijn niet alleen uitstekend geschikt voor verdere verwerking en om te bakken, maar vormen ook een extravagante snack met een wrange noot. Koop nu biologische cacaobonen in de praktische bulkverpakking van 1 kg!

De cacao fiche: Productie en verwerking

Cacao werd al in 1000 v. Chr. gebruikt voor menselijke consumptie. De oorsprong ligt waarschijnlijk in Midden-Amerika. Cacaobonen zijn de zaden van de cacaovrucht. De geelachtige, ovale vrucht groeit bij temperaturen van ongeveer 30 °C aan de cacaoboom - om precies te zijn, aan de stam van de boom. Bij de oogst worden de vruchten met machetes en sikkelstokken van de boom gehaald, vervolgens geopend en opgeslagen om te fermenteren. Dit is nodig om de gewenste smaak te verkrijgen. Ook de witte bonen verkleuren hier naar bruin. Tijdens het fermentatieproces wordt het vrij warm tussen de bonen en de vochtige cacaobonen moeten dan weer in de zon worden gelegd om te drogen. Na het drogen - wat verschillende weken kan duren - worden de bonen geroosterd. Daarna worden de bonen naar ons in de online winkel gestuurd of misschien naar Charlie's chocoladefabriek, waar de cacaobonen worden geplet en gemalen. Bij het malen komt warmte vrij, de cacaoboter smelt en de uiteindelijke cacaomassa kan worden verwerkt tot chocolade of cacaopoeder. Zoals je ziet, moet er heel wat gebeuren voor jij jouw cacao met plezier kunt drinken!

En wat doe ik met de hele cacaobonen??

Zelfs de Azteken wisten dat cacao het voedsel van de goden en godinnen was. Het is niet alleen de smaak die goddelijk is, maar ook de verscheidenheid aan gebruiksmogelijkheden. Omdat je niet zomaar kan snoepen van onze cacaobonen recht uit de zak. We geven toe dat de wrange smaak even wennen is, maar het kan je zoetekauw goed verzachten. Je kunt er ook zoet fruit bij eten of gewoon je muesli garneren met de cacaospecialiteit. Heb je ooit je eigen drinkchocolade gemaakt? Rooster de bonen in een pan en scheid dan de dop. Dan gewoon de bonen malen en mengen met een lepel suiker of kruiden naar keuze naar smaak. Giet er vervolgens heet water, warme melk (of haverdrank voor de veganistische versie) bij en de heerlijke chocoladedrank is klaar. Het is niet alleen goed als ontbijt, maar smaakt ook heerlijk voor het slapen gaan. Je kunt het jezelf nog gemakkelijker maken door ons cacaopoeder gewoon in de onlineshop te bestellen. Meer spannende feiten vind je in onze blogpost over de cacaoboon of in ons artikel over Zelf chocolade maken.

Koop biologische cacaobonen online bij KoRo

Oké, genoeg cacao gepraat! Je weet nu dat cacaobonen aan bomen groeien en gebruikt kunnen worden om heerlijke lekkernijen te maken. Dat wij echte cacaofans zijn, blijkt wel uit ons assortiment: tahini met cacao, skinny-dipped chocolade-amandelen met cacao, biologische rauwkostrepen met cacao, biologische geroosterde kokoschips met cacao en zelfs zoete hummus met cacao zijn slechts enkele van de hoogtepunten in onze online shop. Blader zeker eens door en begin meteen met de aankoop van ons pak van 1 kg biologische cacaobonen!