Santoku-messen - oorspronkelijk santoku bocho-messen genoemd, wat 'drie toepassingen' betekent - zijn geweldig voor nauwkeurig snijden, in blokjes snijden en hakken. Een van de meest populaire soorten keukenmessen in hun geboorteland Japan, santoku-messen hebben lange, licht taps toelopende messen met een drop-point om nauwkeuriger, ingewikkelder snijwerk mogelijk te maken. Ze hebben meestal kuiltjes langs het mes om te voorkomen dat voedsel aan het metaal blijft kleven.

Waar wordt een santokumes voor gebruikt?
De scherpe, rechte randen en puntige punten van santoku-messen maken ze een effectief hulpmiddel voor het snijden van vis. Ze zijn vooral handig bij het bereiden van sushi of andere rauwe vis, omdat de kuiltjes aan de platte kant van het mes helpen voorkomen dat delicate items aan het metaal blijven kleven. Het grote, brede mes kan ook worden gebruikt om gehakt voedsel na het snijden op te scheppen en te vervoeren.

Hun bruikbaarheid is echter niet alleen beperkt tot vis: santoku-messen maken ook licht werk van groenten. Nog een geweldige allrounder, ze vormen een effectief alternatief voor koksmessen of utility-messen.

Damaststaal
Messen van Damaststaal staan al eeuwen bekend om het oersterke metaal. Oorsprongelijk uitgevonden in het middeleeuwse Damascus om zwaarden en messen van te maken. Damaststaal kent een rijke en lange historie en het wordt tegenwoordig wereldwijd verkocht aan chef's, verzamelaars en voor eigen gebruik in de keuken.

Pakkahout
Pakkahout is een samengesteld hout/harscomposiet dat zorgt voor een sterk en ultraduurzaam materiaal. Het is vrij compact en waterbestendiger dan zijn tegenhangers van echt hout. Pakkahout wordt vooral gebruikt in mesgrepen vanwege deze veerkrachtige eigenschappen en hoe het bestand is tegen veel dagelijkse slijtage. Veel high-end keukenmessen zijn bedoeld om je "mes voor het leven" te zijn en een leven lang mee te gaan. Om dit te laten gebeuren, moeten de handgrepen natuurlijk ook onder dezelfde omstandigheden meegaan. De handvaten van het mes zijn ergonomisch.

Onderhoud
Het is belangrijk om je mes na gebruik snel schoon te maken. Het achterlaten van voedsel of andere organische materialen op je mes kan leiden tot roestvorming. Reinig met zacht afwasmiddel en warm water en droog het mes onmiddellijk af met een zachte doek. Het mes kan schoon gemaakt worden in de vaatwasser, maar wij raden altijd aan om de mes met de hand af te wassen.

7 Inch Santoku knife
- Dikte: 2.5mm
- Damascusstaal 67 Lagen
- Hoek van het snijden 12°
- Premium Pakkehout handvat
- Gepolijst
- Lengte blad: 184mm
- Lengte handvat: 110mm