Super lekker en ook nog eens gezond! Het klinkt te mooi om waar te zijn maar wist u dat u ook heerlijke volkorenpizza, pasta en brood kunt maken? Speciaal daarvoor hebben we integrale, een volkorenmeel van de Italiaanse Caputo molen.

Caputo Integrale volkorenmeel 5kg

Caputo integrale volkorenmeel van 5kg is een eeuwenoude Italiaanse volkoren graansoort die als sinds de Romeinse tijd verbouwd wordt. Deze graansoort komt bij Molino Caputo vandaan, dit zijn de Italiaanse specialisten op het gebied van bloem en meelproductie. Al vele generaties wordt de molen en de kennis doorgegeven in deze familie.

Inhoud: 5 kilo
Type meel: 2 (Volkoren)
Proteïne: 12.5%
Deeg en glutensterkte: W 170/190
Elasticiteit: P/L 0,80/0,90

Integrale wordt gebruikt voor het maken van volkorenbrood, pasta, pizza, focaccia en nog vele andere toepassingen. Het is een type 2 bloem, wat betekend dat het niet alleen de kern van de graankorrel bevat maar ook het vliesje dat er omheen zit. Dit is heel gezond omdat het boordevol vitamines en vezels zit. Mede hierdoor ruikt deze bloemsoort heerlijk als hij uit de oven komt.

Gezond en verantwoord

Tipo 2 deeg past perfect in een gezond en verantwoord dieet. Het is een ode aan de eeuwenoude manier om deeg te maken. Vroeger werd het graan gemalen tussen twee stenen. Op deze manier was het onmogelijk om de vliesjes die om de graankorrels heen zitten te filteren. Het resultaat was een donker deeg dat lekker robuust was en vol van smaak! Zijn unieke aroma maakt hem ideaal voor het maken rustieke broden of een gezonde pizza. Het is de perfecte balans tussen de heerlijke smaak van wit brood en de voordelen van een vezelrijk dieet.

Zo bevat volkorenmeel niet alleen de binnenkant van de graankorrel maar ook het vliesje dat om de korrel heen zit. Dit vliesje bevat veel vezels, mineralen en vitamines en zorgt ervoor dat het brood bruin van kleur wordt. Hierdoor is het makkelijker te verteren.

Vezels bieden een grote rij voordelen voor de gezondheid. Zo reageert je metabolisme er beter op en vermindert het cholesterol en bloedsuiker. Omdat je er langer over doet om vezels te verwerken heb je eerder een vol gevoel. Dit is in het bijzonder handig als je een dieet volgt of je calorie inname laag probeert te houden.