Koud roken wint steeds meer aan populariteit! Geen wonder, want was is er lekkerder dan etenswaren doordrongen van een heerlijke rooksmaak? Denk maar aan koud gerookte zalm, kaas of zelfs boter! Koud roken doe je met behulp van een koude rookgenerator die je vult met rookmot. Hoe het juist in z’n werk gaat leggen we je hieronder uit!


Wat is koud roken?
Een koude rookgenerator wordt over het algemeen gebruikt in een rookoven, maar kan ook worden gebruikt in een barbecue mits deze is voorzien van een deksel. Allereerst is het belangrijk om te weten dat koud roken op een lage temperatuur gebeurt, tussen 20 en 25 °C. Bijgevolg is het aangeraden om dit tijdens de koudere wintermaanden te doen. Anders riskeer je boven de grens van 25 °C te gaan. Zo zouden je ingrediënten kunnen garen, wat juist niet de bedoeling is van koud roken.

Hoe werkt een koude rookgenerator?
Bij deze methode wordt je bereiding namelijk enkel gerookt, maar niet gegaard. Door ingrediënten op koude temperatuur te roken, ga je vocht onttrekken aan het rauwe product en zo de bacteriële groei afremmen. Dit zorgt voor een langere bewaringstijd. Om rook te creëren binnenin je rookoven of barbecue, gebruik je de koude rookgenerator. Die vul je volledig op met rookmot (tot net onder de rand). Let erop dat je de mot niet te hard aandrukt. Rookmot is verkrijgbaar in verschillende smaken, zo biedt Barbecook bijvoorbeeld de smaken beuk en els aan. Afhankelijk van je recept en je eigen voorkeur kies je met wat je de koude rookgenerator vult. Vervolgens ga je een brandend theelichtje plaatsen op de daarvoor voorziene plaats van de generator. Je blaast de vlam zachtjes uit zodra de mot begint te verkleuren. De rook zou dun en blauwachtig van kleur moeten zijn. Nu kunnen je (gepekelde) ingrediënten langzaam beginnen roken. Koud roken duurt meestal meerdere uren. De rooktijd hangt af van de ingrediënten die je rookt, dit staat over het algemeen vermeld in je recept. Succes!

De koude rookgenerator van Barbecook
Barbecook biedt een spiraalvormige koude rookgenerator aan uit roestvrij staal. Deze is niet alleen uiterst kwalitatief, maar ook enorm makkelijk in gebruik en onderhoud. Je beleeft er tot 13u rookplezier mee! Barbecook’s koude rookgenerator wordt doorgaans gebruikt in combinatie met Barbecook’s Oskar. In de Oskar kan je je ingrediënten aan speciaal voorziene haken ophangen of op een van de roosters leggen. De koude rookgenerator doet de rest van het werk!

Voordelen:
▶ Tot 13u roken
▶ Geschikt voor smokers, BBQ’s en rookovens
▶ Voor vlees, vis en kaas
▶ Aansteken kan met theelichtje of keukenbrander


Specificaties:
Inhoud en afmetingen
✔ Merk: Barbecook
✔ Inhoud verpakking: 1x rookgenerator
✔ Kleur: Grijs
✔ Materiaal: Verchroomd staal
✔ Afmetingen: 20.5 x 17 x 4.5 cm
✔ Diamater: Ø 17 cm
✔ Gebruiksduur: 8-13u


Druk op de winkelwagen en ontvang de koude rookgenerator morgen in huis.


✔ 100% tevredenheidsgarantie
✔ 30 dagen kostenloos retourneren
✔ 2 jaar garantie