Elke olijfhouten plank is uniek en heeft zijn eigen natuurlijke tekeningen en vorm tevens een van de hardste houtsoorten die er bestaan.
De producten van olijfhout worden gemaakt van hout dat meer dan 100 jaar oud is.
Olijfhout behoort tot de hardste houtsoorten ter wereld. Je zult een snijplank van olijfhout niet zo snel beschadigen en het gaat dan ook lang mee. Het meeste olijfhouten keukengerei is dan ook erg duurzaam.
Olijfhout kent een gesloten structuur en neemt derhalve GEEN sappen, geuren of kleuren op omdat het hout oliehoudend is hierdoor zeer hygiënisch.
Dit is een groot voordeel ten opzichte van andere houtsoorten.