Ons product wordt geproduceerd onder volledig natuurlijke omstandigheden op het eiland Kreta. Dit wordt gedaan met behulp van de koude persingstechniek.

De olijven worden geperst onder de 27 graden.
Door deze techniek wordt de voedingswaarde en de kwaliteit van de olijfolie behouden. De productie gebeurt bij lage temperatuur.
Bij de productie van koudgeperste olijfolie wordt koud water gebruikt, hierdoor zijn er meer olijven nodig dan bij andere technieken.
Om de olijfsmaak in zijn puurste vorm te proeven kunt u ervoor kiezen om koudgeperste olijfolie te consumeren.