Er is waarschijnlijk geen andere boon die zo veelzijdig is als de sojaboon. Of het nu geperst wordt als tofu, als melkvervanger, als saus of in verse of gedroogde vorm als tussendoortje: deze boon kan echt alles. Ook het kleurenspectrum varieert van lichtgroen tot geelbeige. Maar dat is nog niet genoeg voor ons, dus nu willen we je graag kennis laten maken met de zwarte versie van de allrounder. In Europa is de sojaboon zeer bekend, maar in de zwarte versie is het alleen gebruikelijk voor de hardcore foodies. Het feit dat het slechts in enkele gerechten in dit land te vinden is, kan te wijten zijn aan het feit dat het een zeer intense geur heeft in zijn rauwe vorm. Op het eerste gezicht lijkt dit afschrikwekkend, maar als je de eerste indruk overwint, ruik je een sterke en peperige vanille-noot. Wanneer de bonen gekookt worden, verdwijnt de sterke geur en wordt deze veel milder. We hebben ze ook geroosterd en gezouten, waardoor ze een heerlijk tussendoortje zijn met een licht kruidige,