Vijgen behoren tot de moerbeien en zijn een van de oudste gewassen ter wereld. Afkomstig uit het Oosten, worden ze nu overal in rond de Middellandse Zee gecultiveerd. Als de vijgen worden gedroogd, krijgen ze een bruinachtige kleur. De fructose en het vruchtensap kristalliseren, waardoor de zoetheid ontstaat. De gekristalliseerde dextrose kan ook resulteren in een witte bedekking van de vrucht. Dwergvijgen, ook wel Zagros genoemd, zijn in consistentie wat steviger en droger. Ze hebben een honingachtige smaak.

Gedroogde dwergvijgen zijn een ideale snack en een geweldig ingrediënt in granen en een verscheidenheid aan andere gerechten.