Panela - de populaire suiker van Latijns-Amerika.
Colombiaanse hele rietsuiker wordt verkregen door het koken van rietsuikersap. Traditioneel wordt het ruwe rietsuikersap in koperen vaten gekookt, waardoor het watergehalte nog verder wordt verlaagd. De resulterende melasse wordt in vormen gegoten en gedroogd tot paneela.
In tegenstelling tot industriële suiker worden hier geen chemische processen gebruikt. Hierdoor blijft het aandeel secundaire plantaardige stoffen, mineralen en vitaminen behouden.
Dankzij de milde karamelsmaak is Panela niet alleen ideaal voor het verzoeten van voedsel. In vergelijking met geraffineerde suiker is Panela beter oplosbaar en kan daarom ook worden gebruikt in cocktails en andere dranken. Het zachte proces, de milde smaak en de veelzijdigheid maken Panela de perfecte natuurlijke vervanger van conventionele geraffineerde suiker.