Kokosolie Extra Virgin is van de hoogste kwaliteit eerste, koudgeperste en ongeraffineerde olie. Koudgeperst’ betekent dat de olie is geproduceerd, geperst, bij temperaturen die er voor zorgen dat de enzymen en vitaminen in de kokosolie behouden blijven. Het wordt verkregen na het persen van het vlees van de vrucht van de kokospalm. Het heeft een natuurlijke witte kleur en in temperatuur tot 25 ° C heeft een vaste vorm van kokosvet. Hij is ook herkenbaar aan karakteristieke lichte geur van kokos. Kokosolie bestaat voor grofweg 90% uit verzadigde plantaardige vetten. Verzadigde vetten zijn zeer ongevoelig voor hitte en oxidatie door bijvoorbeeld zonlicht of contact met zuurstof. Daarom is het van nature langer houdbaar en wordt het minder snel ranzig of giftig tijdens het bakken.