Onze kaki (Diospyros kaki) wordt geteeld in Azerbeidzjan, maar van nature komt de vrucht uit de Himalaya en in de bergen van Myanmar, Thailand, Indochina, Korea en Japan. Het is mogelijk dat de kaki oorspronkelijk uit China komt, daar noemt men de vrucht 'Chinese pruim'. De vrucht kent veel soorten namen zo wordt de vrucht Persimmon, Chinese pruim, kaki pruim, en natuurkijk kaki vrucht genoemd. Vandaag de dag is China nog steeds de grootste producent van de vrucht. Gevolgd door Spanje. Azerbeidzjan waar onze kaki vandaan komt, staat op een respectieve 6 plaats.

Ook in de gedroogde vrucht, is de specifieke smaak van de verse kaki terug te proeven. De gedroogde kaki is een heerlijk tussendoortje dat perfect in de broodtrommel mee gegeven kan worden. Kijk wel uit voor eventuele pitjes!