Houd je messen vlijmscherp door ze te slijpen op Japanse wijze met de combinatiewetsteen van Kai. Deze wetsteen is gemaakt van een keramische samenstelling en ideaal voor het grovere én fijnere slijpwerk.

Deze Kai combinatiewetsteen heeft, zoals de naam al aanduidt, twee zijden. De blauwkleurige zijde heeft een fijne korrel (1000) voor het aanscherpen van je mes, de witte zijde heeft een extreem fijne korrel (6000) voor het mooi polijsten van je mes.

Gebruik van de wetsteen van Kai is gemakkelijk. Je legt de wetsteen eerst 10 minuten in water zodat hij het vocht in zich op kan nemen. Het is belangrijk dat de steen vochtig blijft tijdens het volledige slijpproces. Een asymmetrisch mes moet je langs de steen halen in een hoek van 45 graden, een symmetrisch mes mag langs de steen op een hoek van 15 graden.