Heidemelangehoning is een honingsoort die een licht pittige smaak heeft en iets vloeibaarder is dan heidehoning. Heidemelangehoning is de honing die bij het slingeren van de heideraathoning er als eerste uit komt. Doordat er tijdens het slingeren een vleugje honing uit de raat mee komt, wordt deze honing heidemelangehoning genoemd.