De zaden van de chia-plant werden door de Azteken, Maya's en Inca's in Midden- en Zuid-Amerika al gewaardeerd als een voedingsrijke energiebron en werden beschouwd als een basisvoedsel en medicijn in één. Het woord "Chia", afkomstig uit de Maya-taal, betekent ook "macht". In Duitsland en Europa zijn de kleine, zwarte, Zuid-Amerikaanse zaden onmisbaar geworden en een veelgebruikt ingrediënt in ontbijtgranen en om mee te bakken.

Chia-zaden bevatten een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, ook wel bekend als alfa-linoleenzuur - of afgekort ALA. Dit essentiële vetzuur helpt bij het handhaven van een normaal cholesterolgehalte. Het positieve effect wordt bereikt bij een dagelijkse inname van 2 g ALA per dag, wat overeenkomt met een hoeveelheid van 11 g chiazaad.

Biologische chiazaadolie van Ölmühle Solling wordt vers koudgeperst uit gecertificeerde biologische chiazaden in eigen oliemolen. De goudgele olie met milde smaak is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren en bevat ongeveer 60 gram omega-3 vetzuren per 100 gram. (Ter vergelijking: biologische lijnzaadolie bevat ongeveer 50 gram per 100 gram omega-3 vetzuren.) Chiazaadolie is dus een alternatief voor lijnzaadolie en kan ook gebruikt worden voor huidverzorging. Het heeft een zeer milde smaak en moet altijd koud worden gebruikt om de onverzadigde vetzuren te beschermen.