Biologische avocado-olie van Ölmühle Solling heeft een intense groene kleur en wordt gewonnen uit het vruchtvlees van volledig rijpe avocado's van gecontroleerde biologische teelt. Het rijpe vruchtvlees wordt gemalen met steriel, koud water en de olie wordt vervolgens voorzichtig gescheiden met een centrifuge. Temperaturen van 40 ° C worden tijdens extractie niet overschreden. De olie is dan ook van raw food kwaliteit en dankzij de zorgvuldige verwerking kunnen de waardevolle ingrediënten en de typische smaak behouden blijven.

Door zijn vetzuursamenstelling is avocado-olie verwarmbaar en dus ook geschikt voor het bakken van vis, vlees en groenten. Avacodo-olie is ook ideaal voor huidverzorging dankzij de hoogwaardige bijproducten van vet en vitamine A, E en D.

Avocado-olie bestaat voor het grootste deel uit onverzadigde vetzuren, dus het bestaat uit 45 - 62 g per 100 g oliezuur (18: 1) en 12 - 13,5 g per 100 g linolzuur (18: 2) en 0,7 - 3,3 g per 100 g alfa-linoleenzuur gecombineerd. Van verzadigde vetzuren bevat het 16-20 g per 100 g palmitinezuur (16: 0) en palmitoleïnezuur (16: 1) 5,6-10 g per 100 g.