Appelbomen zijn een halfharde houtsoort in de meeste gematigde klimaten voorkomt. Appelhoutsnippers zijn befaamd in de culinaire wereld om hun aangename geur en zoete rook. Een voordeel van het roken met appelhoutsnippers is dat ze voedsel een bijzonder milde smaak geven. Zeevruchten, schaaldieren en vis zoals zalm combineren het best met de zoete smaak van appelhout. Deze is ook erg lekker met varkenskarbonade, varkenshaas en zelfs kalfsvlees. Daarnaast kunt u appelhoutsnippers ook gebruiken voor het roken van groenten en fruit. Week de snippers appelhout voor gebruik in water, appelsap, ale, wijn, cider, chardonay, pinot noir of ananassap. Haal de appelhoutsnippers uit de vloeistof en doe ze in een rookbuis van Napoleon en zet deze vervolgens direct op de warmteverdelers. U kunt de geweekte snippers echter ook in de geïntegreerde smoker tray van de Prestige PRO-serie doen, of ze direct op de brandende houtskoolbarbecue en smoker leggen. Leg uw voedsel op de barbecue zodra de snippers beginnen te roken en sluit het deksel zodat de rook niet kan ontsnappen. Houd tijdens het grillen het deksel gesloten en open het alleen om te kijken of het voedsel gaar is.