Gierst wordt op grote schaal geteeld als graan- en voedergewassen in ontwikkelingslanden, vanwege hun vermogen om extreme klimatologische omstandigheden te weerstaan. Millets worden vooral geteeld in de halfdroge gebieden van Afrika en Azië.

Gierst is een goede bron van goed verteerbare eiwitten en bevat de minste calorieën in vergelijking met andere granen.

Millets worden steeds populairder vanwege hun gezondheidsvoordelen, van gewichtsverlies tot preventie van diabetes. Omdat ze glutenvrij zijn, kunnen ze grotendeels door iedereen worden geconsumeerd.

Millets zijn een rijke bron van magnesium die helpt bij het verlagen van hoge bloeddruk en het risico op een hartaanval of beroerte. Verlaging van de bloeddruk en het optimaliseren van de bloedsomloop is de beste manier om de gezondheid van uw hart te beschermen.

Het beste van gierst is dat het rijk is aan vezels. Het helpt bij het reinigen van het maagdarmstelsel en lost problemen op zoals overmatig opgeblazen gevoel, obstipatie en krampen.

Millets hebben een hoog gehalte aan antioxidanten. Dit helpt het uitscheidingssysteem te stimuleren en het lichaam te ontdoen van schadelijke gifstoffen en afvalstoffen.

Gemengde gierst is een mengsel van Vingergierst, Vossestaartgierst, Boerengierst en Kleine gierst

• Vingergierst is een roodgekleurde korrel die in de volksmond ragi wordt genoemd. Een gezonde vervanger voor rijst en tarwe, het heeft de goedheid van eiwitten en aminozuren. Ragi wordt ook gebruikt om koekjes en halwa te maken. Het is ook glutenvrij en moet aan opgroeiende kinderen worden gegeven voor de ontwikkeling van de hersenen.
• Vossenstaartgierst is een goede bron van koolhydraten die de bloedsuikerspiegel in evenwicht houden, waardoor het gunstig is voor suiker- en hartpatiënten [1]. Het is verkrijgbaar in de vorm van griesmeel en rijstmeel. Ook bekend als kakum / kangni, het is een geweldige bron van ijzer en calcium en wordt verondersteld de immuniteit te versterken.
• Sanwa, of boerenerf, is een ander type gierst met een hoge voedingswaarde en een hoog vezelgehalte. Als u van plan bent om af te vallen, kan het opnemen van het in uw dieet wonderen doen voor uw algehele welzijn. Sanwa is rijk aan calcium en fosfor, wat helpt bij de botopbouw.
• Kleine gierst kent verschillende namen, waaronder Moraiyo, Kutki, Shavan en Sama. Het zit boordevol B-vitamines en mineralen zoals calcium, ijzer, zink en kalium. Het wordt gebruikt in verschillende traditionele gerechten van Zuid-India en wordt vaak vervangen door rijst.