Zonnebloempitten bevatten waardevolle vitaminen: A, D, B6, B11 en ook belangrijke anti-oxidant vitamine E die helpt vrije radicalen in het lichaam te bestrijden. Zonnebloempitten hebben een bron van elementen die noodzakelijk zijn voor de correcte werking van het lichaam, zoals seleen, magnesium, calcium. Bovendien hebben de kleine korrels een rijkdom van aminozuren en vetzuren.