Quinoa (Kinwa) is ontstaan in de Andes regio van Peru, Bolivia, Ecuador en Colombia, waar het 3.000 tot 4.000 jaar geleden werd gebruikt voor menselijke consumptie. Quinoa bevat twee keer zo veel eiwit als rijst en bevat vier keer zo veel calcium als tarwe! Verder bevat Quinoa ook nog vitamine B, vitamine E, ijzer, koper en magnesium én is het glutenvrij! Er bestaan 3.000 verschillende soorten Quinoa maar de meest voorkomende zijn Wit, Rood en Zwart. Elke kleur heeft zijn eigen specialiteit. De rode Quinoa is wat zeldzamer dan de witte Quinoa. Het heeft een zoete nootachtige smaak en bevat door zijn rode vliesje meer vezels en voedingstoffen dan de witte variant wat het gezonder maakt. Naast smaak en gezondheid is de rode Quinoa wat harder na het koken dan de witte wat het perfect maakt om te gebruiken in roerbakschotels of salades. De Quinoa kan zowel koud als warm worden geserveerd en is klaar binnen tien minuten.

Voedingswaarde: Kcal / Kj: 384 kcal / 1607 KJ | Eiwitten: 13 g | Koolhydraten: 68,1 g | Vetten: 6,6 g | Verzadigde Vetten: 0,7 g | Vezels: 6,4 g | Natrium -