Lemmet
Het lemmet is gemaakt van Koolstof, ook wel carbon genoemd. Koolstofstaal is een soort staallegering gemaakt van koolstof en ijzer, zonder het chroom dat aan roestvaste legeringen wordt toegevoegd om vlekken af te weren. Staal met een hoog koolstofgehalte wordt vaak gebruikt om messen te smeden die uitzonderlijke sterkte en stijfheid vereisen, en het kan ook een extreem scherpe rand behouden als het goed wordt onderhouden. Dit maakt koolstofstaal een uitstekende keuze voor het schillen van messen of hakmessen.

Pakkahout
Pakkahout is een samengesteld hout/harscomposiet dat zorgt voor een sterk en ultraduurzaam materiaal. Het is vrij compact en waterbestendiger dan zijn tegenhangers van echt hout. Pakkahout wordt vooral gebruikt in mesgrepen vanwege deze veerkrachtige eigenschappen en hoe het bestand is tegen veel dagelijkse slijtage. Veel high-end keukenmessen zijn bedoeld om je "mes voor het leven" te zijn en een leven lang mee te gaan. Om dit te laten gebeuren, moeten de handgrepen natuurlijk ook onder dezelfde omstandigheden meegaan. De handvaten van het mes zijn ergonomisch.

Onderhoud
Het is belangrijk om je mes na gebruik snel schoon te maken. Het achterlaten van voedsel of andere organische materialen op je mes kan leiden tot roestvorming. Reinig met zacht afwasmiddel en warm water en droog het mes onmiddellijk af met een zachte doek. Het mes kan schoon gemaakt worden in de vaatwasser, maar wij raden altijd aan om de mes met de hand af te was.

Waar wordt een utility mes 23cm voor gebruikt?
Een utility mes is goed voor het hakken van kleinere voedingsmiddelen en groenten, zoals sjalotten. Het deelt veel van de eigenschappen van een koksmes, maar het kan een handig hulpmiddel zijn bij het werken met kleinere voedselproducten, omdat het mes preciezer snijwerk mogelijk maakt. Dus als je koksmes een beetje te groot is voor de klus, kan je in plaats daar van een utility mes gebruiken.

Waar wordt een koksmes 32cm voor gebruikt?
Het gebogen lemmet van een koksmes laat het heen en weer schommelen op een snijplank, waardoor het het perfecte hulpmiddel is om veel groenten tegelijk te hakken en in blokjes te snijden. Door het brede hielgedeelte is hij bestand tegen meer druk tijdens zwaar hakwerk, wat handig is voor het snijden van dikker of harder voedsel, zoals aardappelen, uien of pastinaak. Een geweldige allrounder, een koksmes is een van de meest veelzijdige messen in de keuken, perfect voor dagelijkse taken in blokjes snijden en hakken.

5'' Utility knife
- Bladdikte 2mm
- Damascuspatroon
- Blad hardheid 58-60HC
- Blad materiaal 7CR17MOV 440 Hoogwaardig Carbon RVS
- Met Japanse techniek hoek van 12° geslepen
- Premium Pakkehout handvat
- Gepolijst
- Lengte blad: 130mm
- Lengte handvat: 100mm

8'' Chef knife
- Dikte: 2mm
- Damascuspatroon
- Blad hardheid 58-60HC
- Blad materiaal 7CR17MOV 440 Hoogwaardig Carbon RVS
- Hoek van het snijden 12°
- Premium Pakkehout handvat
- Gepolijst
- Lengte blad: 215mm
- Lengte handvat: 110mm