Hoogwaardige biologische hazelnootolie van Ölmühle Solling wordt koudgeperst uit ongeroosterde hazelnoten. Op deze manier blijven waardevolle ingrediënten en de typische smaak bijzonder goed behouden. Deze goudgele, fijn nootachtige olie met zijn milde smaak is even geschikt voor zoete als hartige gerechten. Zo kunnen er heerlijke eiergerechten zoals pannenkoeken worden bereid met hazelnootolie. Het is ook ideaal voor het maken van dressings en dipsauzen, maar kan ook gebuikt worden bij fruitige dessertsauzen. Hazelnootolie kan ook uitstekend gebruikt worden voor het bakken van taarten of koekjes. Fruitige sauzen voor vlees profiteren ook als er een paar druppels hazelnootolie aan worden toegevoegd. Groene salades, aangekleed met hazelnootolie en bijvoorbeeld een goede azijn smaken veel intenser. Hazelnootolie kenmerkt zich door het hoge gehalte aan het onverzadigde vetzuur oleïnezuur en is daarom ook geschikt om snel te bakken en te stomen.

Hazelnootolie is licht verteerbaar. Mensen met allergieën moeten hazelnootolie vermijden, omdat de olie sporen van hazelnootallergenen kan bevatten.

De hazelaarstruik is een wijdverspreid wild bos in Europa, Azië en Noord-Amerika, dat als gecultiveerde vorm voornamelijk voorkomt in Turkije en Italië. Hazelnoten voor de olieproductie van Ölmühle Solling worden uit Turkije (Zwarte Zeekust) van biologisch beheerde en gecertificeerde plantages gehaald.