Esdoorn rookhout wordt ook wel maple rookhout genoemd. Kenmerkend is esdoorn rookhout voor zijn milde en zoete rooksmaak. Esdoorn rookhout gaat goed samen in combinatie met rundvlees, varkensvlees, lam en gevogelte. Gebruik voor een geleidelijke rookafgifte van de maple snippers een smokertube of smokerbox.