Cashewnoten, gebrand en gezouten, zitten boordevol vitamines, mineralen, eiwitten en gezonde onverzadigde vetten. Hier komt nog bij dat ze niet alleen erg lekker zijn als tussendoortje, maar het ook prima doen als topping over een salade of bij een Oosterse maaltijd. Veganisten gebruiken geweekte cashewnoten om heerlijk smeuïge pastasauzen of cake- en taart-crèmes te maken. Deze noot is dus een echte alleskunner en mag niet ontbreken in je keukenkast.

Cashewnoten bevatten bijna alle B-vitamines, namelijk vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6 en vitamine B11. Hiernaast zijn ze rijk aan mineralen: fosfor, magnesium, calcium, IJzer, koper, zink, kalium, natrium. Deze dragen bij aan een gezond immuunsysteem en zenuwstelsel.

Heerlijk als gezonde snack of na het sporten voor spierherstel en spieropbouw!